Voeding en gezondheid in de media

Arla ontwikkelt melk tegen dementie

DOETINCHEM - Het Deense zuivelconcern Arla ontwikkelt een op karnemelk gebaseerd drankje tegen dementie. De werkzame stof in het nieuwe medicijn is fosforlipiden dat veel voorkomt in karnemelk en in mindere mate in andere zuivelproducten. In geconcentreerd poedervorm kunnen ze gemakkelijk worden toegevoegd aan het gangbare menu van door Alzheimer bedreigde personen, meldt Arla’s ingrediëntendivisie.

Meer vraag naar biologische melk

Er zijn meer biologische boeren nodig om aan de groeiende vraag naar biologische melk te voldoen. De biologische melkveehouderij verheugt zich in een positief gestemde markt. De afzet van biologische melk en melkproducten groeit zo’n 5 a 6 procent per jaar. Nu is de biologische markt 120 miljoen kilo melk. Dat betekent dat er jaarlijks zo’n 6 a 7 miljoen kilo melk bij kan.

Friesland Foods introduceert weidezuivel

Friesland Foods brengt in de loop van april 2007 weidezuivel op markt. Het hele dagverse zuivelassortiment van het merk Friesche Vlag is dan afkomstig van koeien die van de lente tot in de herfst in de wei lopen. Daarnaast richt Friesland Foods samen met het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel [CBL] en de Vereniging Natuurmonumenten een Weidegangfonds op om weidegang te stimuleren.

Geitenzuivel in de lift

Er is niet genoeg geitenmelk om aan de toenemende vraag naar geitenzuivel te voldoen. Melkverwerkers zoeken nieuwe producenten en bestaande geitenhouders breiden uit. Banken zijn echter nog terughoudend, en critici vragen zich af hoe structureel deze toenemende vraag zal zijn. De Cooperatieve Belangenvereniging Melkgeitenhouderij Midden Nederland [CBM] heeft 69 geitenhouders die aan het opschalen zijn, maar is ook op zoek naar nieuwe geitenhouders om aan de groeiende vraag te voldoen.

Yoghurtdranken vormen het snelst groeiende segment in de voedingssector

Yoghurtdranken vormen de snelst groeiende categorie in de voedingsindustrie. Wereldwijd gaat er inmiddels voor meer dan 1 miljard dollar in dit soort producten om. Dat stelt marktonderzoeksbureau ACNielsen in het rapport 'What's hot around the globe, insights on growth in food & beverage products'. Het rapport is gebaseerd op informatie over consumentenaankopen in supermarkten en speciaalzaken in 45 landen.

Britten slaan kinderreclame voor kaas in de ban

Kaas is even slecht voor de gezondheid van kinderen als 'junkfood'. Dat meent de Britse Food Standards Agency [FSA]. Een nieuwe richtlijn verbiedt tv-zenders in Groot-Brittannië voortaan nog langer reclameboodschappen voor kaasproducten als smeerkaasblokjes, cheddar en camembert uit te zenden voor, tijdens of na kinderprogramma's. "Belachelijk", reageert Renaat Debergh van de federatie van de Belgische zuivelindustrie, in Het Laatste Nieuws.

Nederland verwerkt jaarlijks 120,5 miljoen kilo biologische melk

Nederlandse zuivelondernemingen verwerken jaarlijks ongeveer 120,5 miljoen kilogram biologische en biologisch dynamisch geproduceerde melk. De melk ontvangen zij van zo'n 275 melkveehouders. Ecomel, onderdeel van Campina, is marktleider met een aandeel van ruim 32%. Het bedrijf heeft 125 toeleveranciers.

VS keuren vlees en melk van gekloonde dieren goed

WASHINGTON - Het vlees en de melk van gekloonde dieren zijn veilig voor consumptie en mogen worden verkocht op de Amerikaanse markt. Dat staat in een voorlopig besluit dat de Amerikaanse federale voedsel- en warenautoriteit FDA donderdag bekend heeft gemaakt. De FDA heeft uitgebreid gespit in vakliteratuur over het klonen van dieren en de gezondheidsrisico's bij de consumptie van vlees en melk van deze beesten.

Biomelk bevat meer gezonde vetzuren

WAGENINGEN - De vetten in biologische melk zijn in het voorjaar en de zomer gezonder dan die in de reguliere melk. Dat blijkt uit een gezamenlijk onderzoek van de Wageningse Animal Sciences Group en het Louis Bolk Instituut in Driebergen. Biomelk bevat in deze periodes tot zeventig procent meer geconjugeerd linolzuur [CLA] en zestig procent meer omega-3-vetzuren.

Etikettering van kaasproducten niet altijd in orde

De verplichte informatie op etiketten voor kaasproducten waarin imitatiekaas is verwerkt is bij eenderde van de onderzochte bedrijven niet in orde. Dat blijkt uit een onderzoek van de Voedsel en Waren Autoriteit [VWA]. Imitatiekaas is kaas waarin plantaardig vet is verwerkt, in plaats van vetten uit zuivel. Imitatiekaas, in vakkringen aangeduid als 'analoog kaas', mag worden gebruikt als uit de productnaam en de ingrediëntenaanduiding blijkt dat het om imitatiekaas gaat.

Werking nieuwe "afslank"yoghurt onduidelijk

Zuivelfabrikant Campina heeft deze week een yoghurtdrank gelanceerd die moet helpen minder te eten: Optimel Control. Wie vier uur voor een maaltijd één yoghurtje drinkt zou tien tot vijftien procent minder eten dan normaal. Of het drankje echt helpt om minder te eten, ook op lange termijn, is echter niet bewezen. Het bijzondere van Optimel Control is dat er een speciaal ingrediënt in zit dat het hongergevoel moet stillen.

Verkoop gentechvrije melk valt nog tegen

De verkoop van gentechvrije melk in Oostenrijk valt tegen. In plaats van de verwachte 100.000 liter melk hebben de supermarkten sinds de introductie afgelopen zomer gemiddeld 70.000 liter verkocht. "Toch zijn wij er van overtuigd dat deze melk succesvol is", zegt een woordvoerder van de melkveehoudersorganisatie IG Milch in de Salzburger Fenster. De gentechvrije melk kost 1,09 euro per liter en is daarmee ruim 10 cent duurder dan gangbare melk. De melk is geproduceerd zonder genetisch gemanipuleerd veevoer.

Bron: ZIBB Land- en tuinbouw

Fabrikanten sojaproducten ontstemd over melkvonnis

De Europese fabrikanten van sojaproducten zijn ontstemd over het vonnis dat een rechter in Breda onlangs velde in een kort geding dat de Nederlandse zuivelindustrie had aangespannen tegen Alpro Soja, een dochter van de Belgische Vandemoortele Groep. Het bedrijf mag van de rechter onder meer het woord so­jamelk niet meer gebruiken in zijn reclame.

Friesche Vlag komt met slaapmelk

LEEUWARDEN - Friesche Vlag komt met slaapbevorderende melk onder naam Slaap Lekker. De langhoudbare halfvolle melk is bedoeld voor consumenten ouder dan een jaar. Slaap Lekker bevat lactium, een natuurlijk eiwitconcentraat dat volgens Friesche Vlag een bewezen ontspannende werking heeft. Ook heeft de zuivelaar honing toegevoegd om de melk een zachte smaak mee te geven.

Vecozuivel betaalt 2 cent extra voor elke extra liter biomelk

Vecozuivel, dat biologische melk verwerkt, betaalt haar leveranciers 2 cent meer voor elke liter die ze meer leveren boven hun bestaande volume. Aanleiding voor de bonus is de schaarste aan biologische melk op de Europese markt. Zelfs in Duitsland en het Verenigd Koninkrijk is er geen druppel meer te krijgen, aldus Vecozuivel. Het bedrijf hoopt de toeleveranciers op deze wijze te stimuleren om ook in melkquotum te investeren.

Vlees en melk van gekloond dier

De Amerikaanse consument kan op termijn melk of vlees van gekloonde dieren eten. De Food and Drug Administration [FDA] staat op het punt levensmiddelen op basis van producten van gekloonde dieren toe te staan. Er is geen extra gevaar voor de consument bij consumptie van dergelijke producten, vindt de FDA. Het Amerikaanse toelatingsbureau voor voedings- en geneesmiddelen studeert al enkele jaren op de toelating van producten van gekloonde dieren.

Het hele jaar door lentemelk

WILNIS - Speciaal ‘powervoer’ moet ervoor zorgen dat uit de uiers van de koe het hele jaar door de gezondere lentemelk komt. Zuivelcoöperatie Campina probeert met de lancering van dit nieuwe melkproduct zich te onderscheiden van andere zuivelbedrijven in Nederland. De Belgische veevoedselproducent DuMoulin neemt de productie van het voer voor zijn rekening.

Commissie doet Brits zuivelbedrijf in de ban

De Europese Commissie heeft uiterst strenge maatrgelen afgekondigd tegen het Britse zuivelbedrijf Bowland Dairy Products wegens het op de markt brengen van verontreiningde kwark. Kwark van Bowland Dairy mag in geen enkele lidstaat meer verkocht worden. Bovendien moet alle kwark van het bedrijf getraceerd en vernietigd worden. De Europese Commissie overweegt ook stappen tegen de Britse autoriteiten omdat deze onvoldoende maatregelen genomen hebben.

Biologische melk bevat meer korte keten omega-3 maar is niet gezonder

Biologische melk bevat aanzienlijk meer korte-keten omega-3 vetzuren dan gewone melk. Maar de Britse Food Standards Agency [FSA] wil niet erkennen dat biologische melk daarom gezonder is. Dat heeft woordvoerder Deirdre Hutton van de FSA aan onderzoekers meegedeeld. Bij een 3-jarig onderzoek van de universiteit van Glasgow en Liverpool bleek dat biologische melk 68% meer korte keten omega-3 vetzuren bevat, zoals alfa-linoleenzuur.

Extra calcium voorkomt geen gebroken botten

LONDEN - Het toedienen van extra calcium aan gezonde kinderen om hun botten te versterken, heeft weinig effect en zal vermoedelijk botbreuken niet voorkomen. Dat blijkt uit een onderzoek van het Menzies Research Institute in Tasmanië dat in de British Medical Journal is gepubliceerd. In het artikel worden negentien belangrijke onderzoeken geanalyseerd waarbij 2.900 gezonde kinderen in de leeftijd van drie tot achttien jaar betrokken waren.

Muizen lusten dan toch geen kaas

De zuivelproducenten zien een afzetmarkt verloren gaan. Dat muizen dol zijn op kaas, blijkt slechts een mythe te zijn. De diertjes zullen er eerder de neus voor ophalen. De smaak van kaas is 'te rijk' en de geur is te sterk. De knaagdiertjes lusten wel voedingsmiddelen waarin veel suikers zitten zoals chocola, brood, gedroogd fruit of pap.

Toevoegen oplosbare voedingsvezel versnelt kaasmaken

Het toevoegen van oplosbare voedingsvezels uit acaciagom, pectine of inuline aan gestremde melk versnelt de coagulatie en kan zorgen voor een gezondere en goedkopere kaas. Dat constateren Ierse en Australische onderzoekers onder leiding van Colette Fagan. Het onderzoek is fundamenteel en er is vervolgonderzoek nodig naar de praktische gebruiksmogelijkheden.

Campina introduceert minder vette melk

ZALTBOMMEL - Campina introduceert komend voorjaar melk die 10 procent minder verzadigde vetzuren, 20 procent meer onverzadigde vetzuren en een verdubbeling van de omega-3 vetzuren bevat. De innovatie komt tot stand, doordat zeshonderd van de zesduizend Campina melkveehouders deelnemen aan een nieuw project van de zuivelgigant.

Zuivelindustrie controleert op chloroform

Per 1 juli 2006 is de zuivelindustrie begonnen met het controleren van melk op de aanwezigheid van chloroform, zo meldt de Nederlandse Zuivel Organisatie [NZO]. Chloroform wordt in de melkveehouderij gebruikt om de melkinstallatie en de melkkoeltank te reinigen. De NZO wil met de controles de kwaliteit van de Nederlandse melk verder verbeteren. De controles worden uitgevoerd door het Melk Controle Station in Zutphen.

Duitsers kiezen vaker voor vetarme zuivel

Nog even en het stereotype beeld van de dikke Duitser is geschiedenis. Eén op de twee Duitsers geeft namelijk aan zijn of haar vetconsumptie drastisch te beperken. En bijna één op de vijf zegt van zichzelf slankheidsbewust te zijn. "Gezondheid en wellness zijn hier echt megatrends”, meldt het Duitse markt- en prijsbureau ZMP.

Nederlandse Beemster wint op WK kaas

MIDDENBEEMSTER - Vier verschillende kazen uit de stal van CONO Kaasmakers, waaronder Beemster kaas, hebben prijzen in de wacht gesleept bij het wereld-kaaskampioenschap op 18 juni in Londen. De jaarlijkse World Cheese Contest, van de befaamde Guild of Fine Food Retailers, geldt als één van de meest toonaangevende kaaswedstrijden in de wereld.

Supermarktprijzen melk dalen verder

De prijs voor consumptiemelk is de afgelopen maand opnieuw gedaald. Volgens het consumentenprijsindexcijfer is de prijs in mei met 1 procent teruggelopen in vergelijking met april. Met een indexcijfer van 118 is de gemiddelde prijs van consumptiemelk in Nederland dit jaar weer onder de prijs van vorig jaar gedoken. Het consumentenprijsindexcijfer is een kengetal van het Centraal Bureau voor de Statistiek en wordt gepubliceerd door het Productschap Zuivel.

Hoe gezond is melk die naar ontbijtgranen smaakt?

Een Amerikaanse producent van melk-met-een-smaakje gaat in de loop van dit jaar melk uitbrengen die naar ontbijtgranen van General Mills smaakt. Het nieuwe melkproduct moet tegen het einde van de zomervakantie op de markt komen, waarna het in scholen verkocht zal worden. Bravo! Foods International hoopt hierdoor meer kinderen ertoe over te halen om melk te gaan drinken.

Melk vermengen met populaire smaken is een groeiende niche. Zuivelproducenten hopen daardoor meer melk te verkopen. Ouders en gezondheidswerkers zijn niet afkerig tegen de trend omdat dit nieuwe kansen biedt om de stijgende consumptie van frisdranken bij jongeren af te remmen.

De vermenging met ontbijtproducten als Trix, Cocoa Puffs, Wheaties en later dit jaar Count Chocula, Lucky Charms en Frankenberry, is echter niet zo positief als het lijkt, waarschuwt het Agrarisch Dagblad. De afgeleide graanproducten bevatten immers zoetstoffen en chocolade waardoor de smakenmelken van Bravo! in sommige gevallen ongezonder zijn dan frisdranken. Bravo! en General Mills maakten geen details bekend over de financiële aspecten van hun overeenkomst.

Bron: Vlaams Informatiecentrum over Land- en Tuinbouw

Afgekeurde kaas niet altijd uit de handel

Gebrekskaas is beschimmelde kaas, aangevreten kaas of kaas met open korst. Deze kaas wordt door de zuivelgabrikanten of kaashandelaren niet altijd afgevoerd als destructiemateriaal. Dat blijkt uit onderzoek uit 2004 van de Voedsel en Waren Autoriteit [VWA]. Daarbij werd ook de rol van het Centraal Orgaan voor Kwaliteitsaangelegenheden in de Zuivel [COKZ] onderzocht.

Zuivelbereiders of bedrijven die kazen in opslag hebben, moeten gebrekskaas die niet kan worden opgeschoond laten afvoeren ter vernietiging. Bij 17 van de 84 geïnspecteerde bedrijven trof de VWA gebrekskaas aan die niet was aangemeld als destructiemateriaal. In de meeste gevallen konden de problemen snel worden opgelost. Bij vier bedrijven zijn maatregelen genomen in de vorm van procesverbaal of schriftelijke waarschuwing.

Ten aanzien van het officiële toezicht door het COKZ bleek dat 5 van de 84 geïnspecteerde bedrijven niet beschikten over een erkenning voor de activiteiten die werden verricht. Bij een actie in 2003 waren dit nog 22 van de 86 bedrijven. Het aantal COKZ-inspecties in de bezochte bedrijven steeg van 84 in 2002 naar 99 in 2003, in 2004 werden tot de inspectiedatum variërend van 7 oktober tot 21 december 2004, 86 inspecties uitgevoerd.

Van de erkende bedrijven waarin de algemene hygiëne of inrichting als "voldoet niet" werd aangemerkt werd nagegaan of dit voldoende was terug te vinden in de ontvangen COKZ rapportages. Dit was ten aanzien van hygiëne in 5 van de 6 bedrijven het geval, ten aanzien van inrichting was dit bij 4 van de 4 bedrijven het geval.

Uit de bevindingen van dit project bleek dat bij 24% van de geïnspecteerde bedrijven een maatregel genomen moest worden in de vorm van een proces verbaal of schriftelijke waarschuwing. In 2002 - 2003 was dit nog 50%. Hoewel hieruit blijkt dat de situatie in deze sector aanzienlijk is verbeterd worden nog steeds veel overtredingen geconstateerd.

Bron: AgriHolland

Consument wil andere informatie op zuiveletiket

Consumenten van zuivelproducten hebben geen boodschap aan informatie over milieuaspecten op de etiketten. Ze willen garanties over de kwaliteit en de houdbaarheid en ze willen weten of de zuivel afkomstig is van gezonde koeien. Ook verlangen consumenten garanties over het ontbreken van genetisch gemodificeerde organismen, resten van medicijnen en verontreinigingen in zuivelproducten. Dat blijkt uit een gezamenlijk onderzek van Wageningen Universiteit, LEI, Friesland Foods, CR Delta, LTO Nederland, Productschap Zuivel, Nutreco, GD en de supermarktkoepel CBL.

Melkveehouders hebben in een reactie op het onderzoek al aangegeven bereid te zijn consumenten meer informatie over het welzijn van hun vee te geven. Zuivelconcern Friesland Foods is bezig de informatieverstrekking via de etiketten te optimaliseren. Het bedrijf ziet in een betere informatieverstrekking en kwaliteitsgaranties mogelijkheden om zich van de huismerken te onderscheiden.

Bron: AgriHolland

Nieuw procédé om omega-3 in koemelk te krijgen

Diervoederproducent Nutreco heeft een gepatenteerd procédé ontwikkeld waarbij gezonde omega-3 vetzuren in veevoer niet in het magenstelsel van de koe afgebroken worden. De vetzuren komen pas in de darmen van de koe vrij en belanden daardoor direct in de melk die de koe produceert. Dat gebeurt via inkapseling, een procedure die Nutreco ook toepast bij eiwitten die langer in de maag moeten blijven.

Aan omega-3 vetzuren worden een heilzame werking toegedicht, met name voor het hart en voor de hersenen. Deze vetzuren kunnen echter niet door het menselijk lichaam zelf worden aangemaakt. Vette vis en visolie gelden als de belangrijkste bronnen, maar veel mensen houden niet van vis.

Producenten van voedingsmiddelen voegen de bijzondere vetzuren ook toe aan ontbijtgranen, margarine en broodbeleg. Deze toevoegingen zijn echter synthetisch en worden daardoor minder gemakkelijk door het lichaam opgenomen. In 2000 is Nutreco daarom een onderzoek gestart om omega-3 vetzuren op een natuurlijke manier in koemelk te krijgen.

Daartoe heeft het nu een procedé ontwikkeld waarbij de vetzuren beschermd worden door middel van een coating die bestaat uit natuurlijke stoffen die normaal ook in het diervoeder zitten. Welke stoffen dat precies zijn maakt het bedrijf niet bekend. Dat is onderdeel van het patent die op de techniek rust. Volgens Nutreco smaakt dde melk niet naar vis omdat de trimethylamine, die voor de vissmaak verantwoordelijk is, in de koe achterblijft.

De Britse warenhuisketen Marks & Spencer verkoopt sinds een aantal maanden melk van met omega-3 vetzuren gevoede koeien. Volgens Marks & Spencer stijgen de verkopen, ook al is de melk drie keer zo duur als een liter gewone melk. Binnenkort komt er ook kaas op de markt die van deze melk is gemaakt.

Bron: FoodHolland

Kwaliteit Goudse kaas brokkelt af

Goudse kaas is aan inflatie onderhevig. Nu de kwaliteitseisen per 1 januari naar beneden zijn bijgesteld, verwacht de branche dat er mindere kwaliteit kaas op de markt komt die ook Goudse mag heten. "De Nederlandse kaasbranche heeft liggen slapen en daardoor hebben we de term Goudse kaas niet vast kunnen leggen", aldus J. Bikker van UnieKaas. "Het is nu te laat om de naam te beschermen."

Een aantal regels rondom Goudse kaas is versoepeld. De beperking Goudse tot 48 procent vervalt evenals de minimale rijpingstermijn en de rijksmerken vervallen. "Als er voorheen bijvoorbeeld tien liter melk in een kilo kaas zat dan kan dat bijvoorbeeld nu acht of negen zijn", legt Bikker uit. "Er is dus een groot risico op een behoorlijke kwaliteitsvermindering. Die zie je dan vooral aan de onderkant van de markt."

Bron: ZIBB Land- en tuinbouw

Supermarkten verkochten minder melk in 2005

De Nederlandse supermarkten hebben vorig jaar ruim 20 miljoen liter minder aan verse melk afgezet. In vergelijking tot 2004 werd er 4% minder aan volle en halfvolle melk verkocht. De cijfers zijn verzameld door het onderzoeksbureau IRI Nederland. Ze hebben betrekking op alle supermarkten met uitzondering van de discounters Aldi en Lidl en dekken ongeveer driekwart van de markt.

In euro's gemeten lag de omzet in verse melk van de supermarkten die IRI onderzocht op 303 miljoen. Dat was 14 miljoen minder dan in 2004. Het verlies in omzet is voor volle melk groter dan voor halfvolle melk. Inmiddels betreft bijna 90% van de omzet in verse melk halfvolle melk. In 2002 was dat ruim 85%. Het is een ontwikkeling die past bij het streven naar meer aandacht voor gezondheid in de voeding, stelt IRI. Het is echter niet zo dat het verlies aan omzet in verse melk wordt gecompenseerd door nieuwe gezondheidsdranken als Vifit en Actimel.

Opvallend is dat het aandeel van melk dat onder private label wordt verkocht is afgenomen, ondanks de prijzenoorlog. Volgens IRI is er wat dat betreft wel een verschil tussen Friesland Foods met het merk Friesche Vlag en Campina. Friesche Vlag geeft wel omzet prijs ten koste van private labels, maar dat geldt niet voor Campina. Dat laatste heeft te maken met de introductie van langer houdbare melk in 2004. Friesland Foods kwam daar pas in het voorjaar van 2005 mee. De private labels kenden in 2005 een aandeel van 65,8% in de halfvolle melk die de supermarkten verkochten. Overigens verkopen zowel Campina als Friesland Foods ook melk onder private labels.

Bron: FoodHolland

Binnenlandse afzet van melk en kaas neemt af

De huishoudelijke verkoop van melk en kaas is het afgelopen jaar gedaald. Uit gegevens van GfK Foodscan die het Productschap Zuivel bekend heeft gemaakt, blijkt dat de verkoop van melk en melkproducten in 2005 met 1,7 procent is afgenomen. De grootste procentuele daling kwam op naam van karnemelk. De huishoudelijke verkoop van dit zuivelproduct daalde tussen januari en december vorig jaar met bijna 5 procent in vergelijking met 2004.

Consumptiemelk werd 2,6 procent minder verkocht. Melkproducten als yoghurt, kwark, zoete desserts en pap waren ook minder in trek. De afzet van deze producten nam met bijna 2 procent af. Een uitschieter vormden de zuiveldranken zoals drinkyoghurts, chocolademelk, weidranken en milkshakes. De afzet van deze dranken over het gehele jaar steeg met 3,6 procent.

Dat is overigens wel aanzienlijk lager dan de marktonderzoekers na een half jaar hadden gerapporteerd. Toen signaleerden zij een stijging in de afzet van 6,1 procent. Net als melk en melkproducten is de afzet van kaas vorig jaar in Nederland ook afgenomen en wel met 1,5 procent.

Bron: ZIBB Land- en tuinbouw

Leerlingen kregen vervuilde melk

DEN HAAG - Het zuivelconcern Campina heeft afgelopen week verontreinigde schoolmelk en chocolademelk geleverd aan 2100 basisscholen in heel Nederland. Volgens verscheidene scholen zijn kinderen ziek geworden van de melk. Ze zijn woedend dat leverancier Campina pas na een week waarschuwde voor de verontreiniging met het schoonmaakmiddel natronloog.

Volgens Campina is er door een lekkage in een van de productiekleppen een klein beetje schoonmaakmiddel in de chocolademelk terecht gekomen. Directeur Bas van den Berg zegt dat het om drie- tot vierhonderd pakjes gaat. Die zijn door de interne controle geglipt. Dat kon volgens hem doordat het maar om zo'n kleine hoeveelheid ging.

Het drinken van de verontreinigde chocolademelk veroorzaakt volgens Van den Berg "een licht branderig gevoel in de keel" en niet de door de scholen gerapporteerde maag- en darmklachten. Volgens de directeur kan het schoonmaakmiddel niet de oorzaak zijn van de ziektegevallen.

Bron: Het Parool

Schoonmaakmiddel in schoolmelk van Campina

ZALTBOMMEL - Duizenden leerlingen van basisscholen door heel Nederland hebben afgelopen week verontreinigde schoolmelk van Campina gedronken met daarin een oplossing van het schoonmaakmiddel natriumhydroxide. Conciërge Martin Sprenger van de Haagse basisschool De Ark is woedend omdat de besmette schoolmelk al meer dan een week door kinderen werd gedronken, voordat er door Campina aan de bel werd getrokken...

De chemische oplossing is tijdens het productieproces terechtgekomen in 21.000 pakjes chocolademelk. Het zuivelconcern sloeg gisteren groot alarm en heeft direct 2.500 basisscholen gewaarschuwd voor de besmette melk. Een aantal leerlingen moest na drinken van de chocolademelk braken en ondervond darm- en maagproblemen. De verontreiniging kwam gisterochtend aan het licht toen er door een school in het zuiden van het land geklaagd werd over een vreemde smaak.

Alleen al op basisschool De Ark in Den Haag werden tientallen kinderen de afgelopen dagen ziek. Daar sloeg de schoolleiding de schrik om het hart toen er de laatste dagen steeds meer ziekmeldingen binnenkwamen. "Leerlingen op onze school moesten overgeven en hadden last van buikkrampen" , aldus conciërge Martin Sprenger. "Ook enkele volwassenen zijn ziek geworden."

Allerijl
De directie van Campina Nederland bevestigt de verontreiniging. Scholen die de besmette melk hebben afgenomen zijn in allerijl telefonisch op de hoogte gesteld. Het zuivelconcern benadrukt dat de kinderen geen moment in gevaar zijn geweest. "Het gaat om een kleine hoeveelheid reinigingsmiddel die gemengd werd met water", zegt Bas van den Berg, directeur Campina Nederland. "Uit onderzoek blijkt dat minder dan 1 procent natriumhydroxide in de pakjes is aangetroffen."

Bron: De Telegraaf

Europese vraag naar geitenmelk neemt toe

De Europese geitenmelksector ontwikkelt zich de laatste jaren sterk door een toenemende vraag naar geitenzuivel. Ook in Nederland is dat het geval. Nederland, in de top tien van geitenmelkproducerende landen, behoort bij de landen waar innovatie belangrijk is. Landen in het Middellandse Zeegebied handhaven de traditionele wijze van produceren.

Eén van de redenen voor de toenemende Europese vraag naar geitenzuivel is de groeiende mobiliteit van de consument. Migratie binnen en naar Europa en groei van toerisme in de Middellandse Zeeregio zorgen ervoor dat steeds meer mensen in aanraking komen met geitenkaas. Daarnaast biedt geitenmelk met een lager lactose- en iets lager vetgehalte in sommige opzichten een goed alternatief voor koemelk. Andere factoren die bij de groeiende vraag een rol spelen zijn de originaliteit en relatieve schaarste van geitenzuivel.

Positie in de wereld
De wereldproductie van geitenmelk in 2004 bedraagt naar schatting ruim 12,7 miljard kilogram, wat gelijk staat aan bijna 2,4% van de wereldwijde koemelkproductie. Meer dan de helft van de geitenmelk wordt in Azië geproduceerd. Met name India, Bangladesh en Pakistan zijn op dit continent belangrijke geitenmelkproducenten. Afrika en Europa volgen na Azië. Beide continenten zijn verantwoordelijk voor circa 22% van de wereldproductie.

Geitenmelkproductie in Europa
De geitenmelkproductie in Europa bedraagt in 2004 iets meer dan 2,75 miljard kilo, een toename van 4% ten opzichte van 2000. Op basis van eeuwenlange tradities wordt de meeste geitenmelk in de Zuid-Europese landen geproduceerd. Frankrijk [20%], Spanje [18%] en Griekenland [16%] zijn de grootste producenten van geitenmelk. Ook landen in de Zuid Oostelijke hoek van Europa, zoals Oekraïne, Rusland, Bulgarije en Roemenië, zijn traditionele geitenmelklanden.

Vanuit het oogpunt van traditie in de geitenmelk is Nederland een vreemde eend in de bijt. Recent is echter sprake van een enorme ontwikkeling in de Nederlandse geitenmelkproductie. Deze is in tien jaar tijd bijna verzesvoudigd naar 128.000 ton in 2004. Door de koemelkquotering zijn Nederlandse melkveehouders overgestapt op de productie van geitenmelk. Hierdoor staat Nederland als enige Noord Europese land in de top tien van grootste geitenmelkproducerende landen. In landen als Duitsland, Verenigd Koninkrijk en België vindt geitenmelkproductie slechts op bescheiden schaal plaats.

Nederlandse geitenmelksector klimt uit dal
Door de sterke stijging van de Nederlandse productie in een kort tijdsbestek was er sprake van een overschot aan geitenmelk. Door te verpoederen kon het overschot worden weggewerkt. In 2004 is duidelijk weer een opgaande lijn te constateren. Dit wordt geïllustreerd door de sterke stijging van de gemiddelde uitbetaalde melkprijs in 2004. Deze is in vergelijking met 2003 met ruim 6 euro toegenomen tot € 35,91 per 100 kilogram melk. Dit blijkt uit de melkprijsvergelijking, uitgevoerd in opdracht van de NeVeM.

De betere opbrengst hangt vermoedelijk samen met de sterk gestegen kaasproductie, die met ruim 63% toenam tot 9.000 ton. Deze melkprijs is echter nog te laag om rendabel te zijn. Volgens voorlopige cijfers van accountantsbureau Abab realiseerden de bij Abab aangesloten melkgeitenhouders in 2004 nog steeds gemiddeld een verlies van € 3,50 per 100 kilogram melk, wel fors minder dan de jaren daarvoor.

Bron: AgriHolland

Meer melk tot poeder en boter verwerkt

Tot en met september 2005 is de Nederlandse melkaanvoer ten opzichte van dezelfde periode in 2004 met 0,9% gedaald. De boterproductie in deze periode steeg met 1,0%. De productie van melkpoeder steeg met 4,5%. De kaasproductie bleef in de eerste negen maanden van dit jaar 2,8% achter op de vergelijkbare periode van 2004. De productie van weipoeder blijft met ten opzichte van vorig jaar met 28,9% behoorlijk achter.

De totale aankoop van melk en melkproducten daalde tot en met september 2005 met 1,1% in vergelijking met het vorige jaar. Ook de huishoudelijke aankopen van kaas bleven met 1,7% achter bij vorig jaar. De aankopen van zuiveldranken laten nog steeds een stijging zien, namelijk 2,7% ten opzichte van 2004.

De consumentenprijsindex [CPI] voor consumptiemelk in oktober 2005 daalde licht en ligt iets onder het niveau van oktober vorig jaar. De prijsdaling voor boter zet na een opleving in september weer door en ligt nu ruim 7% onder het niveau van het basisjaar 2000. De CPI voor kaas blijft ook in oktober dalen.

De consumentenprijzen voor yoghurt, room en desserts herstellen zich nog steeds niet. De grafieken van de consumentenprijzen geven een beeld van het prijsverloop. Een compleet overzicht van de markt in melk en melkproducten is te vinden op de website van het Productschap Zuivel.

Bron: AgriHolland

Aandacht voor dierenleed in de zuivelindustrie

Na de lancering van de website www.zuiveloffline.nl zal de Nederlandse Vereniging voor Veganisme [NVV] op 1 november, Wereld Veganisme Dag, actie voeren tegen de schreeuwende, zwaar gesubsidieërde zuivelreclames. De activisten van de NVV zullen, net zoals in de pro-zuivelreclame gebeurt, hun half naakte lijven tonen. Echter, op hun met "sojamelk" besmeurde rug staat de leus "Niet ons lijf schreeuwt om zuivel, maar HET KALF!"

De veganisten zullen de Nederlandse Zuivel Organisatie [NZO] op een ludieke manier een "alternatief-voor-zuivel" pakket aanbieden. Want plantaardige zuivel biedt gezonde alternatieven voor dierlijke zuivel, zonder de nare bijsmaak van dierenleed. De actie zal plaatsvinden van 12.00 tot 13.00 uur voor het kantoor van de NZO aan de Louis Braillelaan te Zoetermeer.

In de gangbare zuivelindustrie worden kalfjes na hun geboorte binnen enkele uren van hun moeder gescheiden. In de biologische melkveehouderij mogen kalfjes een week bij hun moeder blijven. In de natuur blijven kalfjes zes tot twaalf maanden bij hun moeder die ze verzorgt en laat drinken uit haar uier. Kalfjes in de zuivelindustrie moeten leren om melk uit een emmer te drinken en moeten binnen vier weken vast voedsel eten. Van de kalfjes die geboren worden, sterft 10 procent in de eerste drie weken.

Nauwelijks een paar dagen oud worden veel stierkalfjes in een kleine houten of metalen kist gezet. Ze leven twee maanden afgezonderd in deze boxen, waarin ze amper kunnen draaien, staan en liggen. Zo kunnen hun spieren zich niet goed ontwikkelen en blijft hun vlees mals. Twee keer per dag krijgen ze kunstmelk en alleen dan gaat het licht aan. Door de stress en verveling gaan de kalveren hun vacht likken. Er worden vaak haarballen zo groot als een tennisbal in hun maag gevonden.

Veel kalveren moeten blank vlees leveren, omdat consumenten dit mooi vinden. Dit vlees wordt verkregen wanneer het kalf weinig ijzer in zijn voer krijgt. Veel kalveren lijden dan ook aan ernstige bloedarmoede. Zowel de kalveren vanaf twee maanden als de kalveren die niet in een kist worden gehouden, de groepskalveren, krijgen een ijzerarm dieet en mogen nooit naar buiten.

In een aantal landen, waaronder Nederland, is het houden van zogenaamde kistkalveren [kalveren die zes maanden in zo'n kist doorbrengen] verboden. In de Europese Unie zullen kistkalveren in 2007 verdwenen zijn. Het verbod geldt echter niet voor de eerste acht weken van het kalf; in die periode mogen kalveren nog altijd in kisten worden gehouden. Dit is een niet te verwaarlozen derde deel van hun leven, want na zes maanden worden de kalveren geslacht.

Transporten naar markten en slachterijen zijn een angstig gebeuren voor de koeien, die gewend zijn aan een vaste plek. De dieren worden over grote afstanden vervoerd, soms vijftien uur lang, zonder voedsel of water. Tijdens het transport is er nauwelijks ventilatie en ook geen goede vloer of afzettingen om de koeien te beschermen tegen omvallen.

Koeien kunnen wel twintig jaar oud worden, maar worden in de melkindustrie geslacht wanneer ze ziek of onvruchtbaar zijn of niet genoeg melk meer produceren. Dit is meestal na vijf jaar het geval. Een koe wordt in het slachthuis tussen smalle dranghekken vastgezet en doodgeschoten met een kogel uit een zogenaamd schietmasker. Daarna wordt ze ondersteboven opgehangen aan een lijn waarna haar keel doorgesneden wordt. Nadat het bloed is weggevloeid, wordt de koe in hoog tempo ontleed.

Wereld Veganisme Dag is een wereldwijd door veganisten gevierde dag, bedoeld om niet-veganisten kennis te laten maken met veganisme. In Nederland organiseert de NVV rond deze dag [1 november] diverse activiteiten.

Bron: Partij voor de dieren

Pakken melk uit de handel

EDE - Royal Friesland Foods haalt een partij pakken melk van 1,5 liter van de merken Friesche Vlag en Melkan uit de handel. Dat heeft het zuivelconcern woensdag bekendgemaakt. In een deel van de pakken is reinigingsmiddel terechtgekomen. Volgens het bedrijf is er geen gevaar voor de volksgezondheid, maar heeft de melk wel een vieze smaak.

Het gaat om pakken halfvolle melk van Friesche Vlag met een houdbaarheidsdatum tot 07-11 en code NLZ 0055, en halfvolle melk van Melkan [06-11, NLZ 000].

Bron: Nu

Eerder eierstokkanker door melk

Lactose en zuivelproducten, vooral melk, verdubbelen het risico van sereuze eierstokkanker verdubbelen. Het risico van andere vormen van eierstokkanker wordt er niet door beïnvloed. Dit is de conclusie van Zweedse wetenschappers van het Karolinska Instituut in Stockholm.

De onderzoekers hebben meer dan 61.084 vrouwen gevolgd. Alle vrouwen waren tussen 38 en 76 jaar oud. Geen van de vrouwen had aan het begin van het onderzoek kanker. Met behulp van een dagboek werd de consumptie van melk en melkproducten vastgesteld. De vrouwen werden gemiddeld 13,5 jaar gevolgd.

Gedurende het onderszoek ontwikkelden 266 vrouwen eierstokkanker. Bijna de helft hiervan [125 vrouwen] had sereuze eierstokkanker ontwikkeld. De vrouwen die minimaal vier zuivelconsumpties per dag consumeerden, hadden een tweemaal zo hoog risico van sereuze eierstokkanker dan de vrouwen die maximaal twee porties per dag consumeerden.

Melk was het zuivelproduct dat het grootste effect had op het risico van eierstokkanker. Vrouwen die twee glazen melk per dag dronken, hadden een twee keer zo hoog risico van sereuze eierstokkanker dan vrouwen die nooit of zelden melk dronken. Ook werd er een verband gevonden tussen de inname van lactose [melksuiker] en sereuze eierstokkanker.

Bron: Ortho Institute

Melk drinken maakt dik

WASHINGTON - Hoe meer melk kinderen drinken, des te dikker worden ze. En dat is niet alles: halfvolle melk is een grotere boosdoener dan volle melk. Dat zijn de uitkomsten van een maandag gepubliceerd Amerikaans onderzoek, waaraan 12.000 kinderen in de leeftijd van 9 tot 14 jaar meededen.

De wetenschappers noemen de uitkomsten opvallend, omdat juist de magere en halfvolle melk samengaan met een hoger gewicht. "Het kan zijn dat kinderen makkelijker naar melk met minder vet grijpen. In dat geval is het niet zozeer de melk, maar zijn het de calorieën die schuldig zijn", zei onderzoekster C. Berkey in een reactie.

Bron: Nu

Ruzie over Valess

ARNHEM - De zuivelcoöperatie Campina en het Voorlichtingsbureau Vlees hebben ruzie over Valess, de vleesvervanger van Campina. Het voorlichtingsbureau is ontevreden over de reclame voor het product omdat de daarin gemaakte vergelijking met vlees onvolledig zou zijn. Het bureau eist dat Campina de reclame aanpast.

Donderdag dient voor de rechtbank in Arnhem een kort geding. Volgens een woordvoerder van het Voorlichtingsbureau Vlees mag vergelijkende reclame best, maar dan moet die wel juist zijn. "Wij hebben niets tegen Valess, maar het gaat ons om de promotie", aldus de woordvoerder woensdag.

Volgens de woordvoerder van het voorlichtingsbureau moet vergelijkende reclame voldoen aan wettelijke bepalingen. Op een aantal aspecten zoals prijs en eigenschappen voldoet de promotie volgens het bureau niet. De vleesvervanger is sinds februari op de markt. Campina maakt het product door stremming van magere melk. Bij het bedrijf was woensdagmiddag niemand bereikbaar voor commentaar.

Bron: Nu

De mythes rond melk

Melk is goed voor elk, we zijn er allemaal mee grootgebracht en drinken dan ook gemiddeld twee glazen melk per dag. Hiermee behoren we tot een van de grootste zuivelconsumenten van de wereld. In Nederland krijgen we bijna nooit iets te horen over de kanttekeningen die geplaatst worden bij het drinken van koemelk.

Kalk
De mens heeft calcium nodig om de botten te versterken om zo botontkalking ofwel osteoporose tegen te gaan. In Nederland wordt al vanaf de jaren '60 reclame gemaakt om veel melk te drinken voor sterkere botten

Prof. Walter Willett, voedselwetenschapper aan de Harvard University, onderzoekt al sinds 1976 de relatie tussen zuivel en osteoporose. Hij zegt dat uit onderzoek blijkt dat er helemaal geen verband is tussen het drinken van veel melk en het voorkomen van botbreuken. Dat druist toch in tegen alles wat wij altijd gehoord hebben. En Willett staat hier niet alleen in. Professor Colin Campbell, biochemicus Cornell University, deelt deze mening. Hij is zelfs van mening dat door de eiwitten in de melk, een zuur wordt aan gemaakt die juist voor een afbraak van het bot zorgt.

En dat blijkt ook wel uit het volgende: 12 op de 10.000 Nederlanders heeft een heupbreuk gehad. Ook in Zweden, waar veel zuivel wordt gedronken, breken veel mensen een heup. Namelijk wel 20 op de 10.000. In landen waar veel minder zuivel wordt geconsumeerd, zoals China en Japan, ligt het getal veel lager. In China namelijk 10 op de 10.000 en in Japan zelfs 9 op de 10.000.

Het staat vast dat het menselijk lichaam calcium nodig heeft voor zijn botten. Volgens Willet krijgen we al genoeg binnen via ons normale dieet. Het is in ieder geval belangrijk veel buiten te zijn om vitamine D binnen te krijgen. En veel groene groenten te eten. Een koe komt ook aan het calcium door het eten van groen gras.

Lactose intolerantie
Het overgrote deel van de wereld wordt trouwens ziek van het drinken van melk, ze zijn lactose intolerant. Dit betekent dat zij de melksuikers, de lactose, niet goed kunnen verteren. Alhoewel moedermelk ook lactose bevat, kunnen baby's dat wel verteren. Dit stopt over het algemeen wanneer er gestopt wordt met borstvoeding. Behalve bij de Europeanen en Noord Amerikanen, zij zijn zo geëvolueerd dat ze melk kunnen blijven drinken. Maar was dat wel de bedoeling van Moeder Natuur?

Negentig procent van de Aziaten, zeventig procent van de Afrikanen en vijftig procent van de Zuid Amerikanen zijn lactose intolerant. Terwijl maar vijftien procent van de blanken niet tegen het drinken van melk kan. Maar liefst zeventig procent van de wereldbevolking kan helemaal niet tegen melk. En het is opvallend dat als je stopt met melk drinken, je lichaam vanzelf lactose-intolerant wordt.

Beide wetenschappers zijn ervan overtuigd dat het menselijk lichaam niet gebouwd is om koemelk te drinken. Volgens hen is koemelk bedoeld voor het kalf, net zoals moedermelk is bedoeld voor de baby.

Tros Radar heeft maandag 25 april 2005 een uitzending gewijd aan de mythes rond melk. De twee vooraanstaande voedingskundigen en professoren Colin Campbell en Walter Willett hebben een interview gegeven. Het interview met professor Colin Campbell is hier te vinden, het interview met professor Walter Willett is hier te vinden.

De uitzending van Tros Radar is te vinden via onderstaande link, het item duurt ongeveer 23 minuten.

Tros Radar 25 april 2005

Bron: Tros Radar